Receta Saludable | Sopa turca + Tostadas de aguacate

 

SOPA TURCA

CON LENTEJAS ROJAS

 

INGREDIENTES

  • 200 g de lentejas rojas
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 patata, pelada y cortada en cubos
  • 3 cucharadas de pasta de tomate (concentrado)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de escamas de chile o pull biber
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de sal, al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ½ limón, opcional

INSTRUCCIONES

  1. Preparar el aceite de chile: Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con las escamas de chile. Calienta a fuego bajo por unos segundos (sin que el aceite se queme). Retira del fuego y reserva.

  2. Lavar las lentejas: Enjuaga las lentejas rojas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar impurezas y almidón extra.

  3. Preparar los vegetales:

    • Pela y corta las zanahorias en trozos.

    • Pela y corta la patata en cubos pequeños.

    • Pica finamente la cebolla y los ajos.

  4. Cocinar los vegetales: En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las zanahorias, la cebolla, la patata y el ajo. Sofríe durante 4 minutos, removiendo ocasionalmente.

  5. Añadir el caldo y las lentejas: Incorpora el caldo de verduras, la pasta de tomate, las lentejas rojas y el comino. Remueve bien para integrar los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las lentejas y los vegetales estén tiernos.

  6. Procesar la sopa: Una vez lista, retira del fuego y licúa la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave. Ajusta la sal si es necesario.

  7. Toque final: Si lo deseas, añade unas gotas de jugo de limón para un toque ácido y refrescante.

Sirve la sopa caliente, decorándola con un chorrito del aceite de chile preparado y espolvorea perejil fresco por encima. Puedes acompañarla con pan tostado o pan plano.

FUENTE: SecretosDelSur.com

 

 

TOSTADAS DE AGUACATE

 

INGREDIENTES

  • 2 aguacates grandes y maduros
  • 2 pepinos
  • 2 jitomates (tomates rojos)
  • 1/2 cebolla morada
  • Cilantro fresco (opcional)
  • Tostadas (cantidad necesaria)
  • Sal al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Preparar los vegetales:

    • Lava bien los pepinos, los jitomates y el cilantro.

    • Corta los pepinos y los jitomates en trozos pequeños.

    • Pica finamente la cebolla morada y, si lo deseas, el cilantro.

  2. Preparar el aguacate:

    • Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa.

    • Machaca la pulpa con un tenedor hasta obtener un puré suave. Añade sal al gusto.

  3. Armar las tostadas:

    • Unta una capa generosa de aguacate machacado sobre cada tostada.

    • Agrega encima los trozos de pepino, jitomate y cebolla.

    • Finaliza con un toque de cilantro fresco si lo prefieres.

TIPS

  • Variación extra: Añade unas gotas de limón o lima al aguacate para un sabor más fresco y para evitar que se oxide.

  • Puedes acompañar las tostadas con una salsa picante o tu aderezo vegano favorito para darles un toque extra de sabor.

FUENTE: Canal de Youtube: Cocina Hogar y Vida